Kedves Olvasó! Mára egy kis újdonságot hoztunk. Mint a cikk címe is sejteti, valami vegetáriánus ételről lesz szó. Nem is akármilyenről. Izraeli étellel kedveskedünk, amibe olasz fűszereket csempészünk bele, és a bulgur képében pedig a török konyhát is bevonjuk. Lesz itt minden, ami szem-szájnak ingere. Keleti ízek, olasz módra!
Hozzávalók:
- 1 ek őrölt piros paprika
- fél tk oregánó
- fél tk bazsalikom
- fél tk majoranna
- fél tk petrezselyem
- 1 tk só
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint fokhagyma por, vagy egy gerezd
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 kisebb fej lila hagyma
- 1 szál újhagyma
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 2 ek. bulgur
- 2 db tojás
Továbbá
- 3 dl víz
- 1 ek tejföl, vagy 1 dl rizstej
- 1 ek worchester szósz.
Lepirítjuk az őrölt paprikát és a fokhagymát, utána a három féle hagymát is. Mikor kezd karamellizálódni, leöntjük egy kis worchester szósszal, de ez a lépés ki is hagyható. Szeleteljük fel a paprikát, paradicsomot, olajbogyót, majd adjuk hozzá, és kevergessük. Mikor kezd pépesedni, jöhet bele 3 dl víz. Ezután 1 ek tejfölt, vagy 1 dl rizstejet adunk hozzá (nálam ez utóbbi jött be). Mikor felrottyan, hirtelen vegyük a tüzet minimálisra. Ekkor adjuk hozzá a többi fűszert, és a bulgurt (ezt érdemes előtte átmosni). – Azért adom bele őket egyszerre, hogy a tisztán összeért ízeket szívja magába a bulgur. Fedjük le. Mikor a felesleges lé elpárolgott, és a bulgur felszívta magát, beleütünk két tojást, majd fedjük le újból. Amint megkeményedett a tojás, az újhagyma zöldjét felaprítom, rászórom majd tálalom.
* A majoranna, a bazsalikom és az oregánó kihagyható. Nálam csak azért szerepel, mert fűszeresen eszek.
Buon Appetito!
