Jól gondolom, hogy a fotón látható kalácsot már mindenki ismeri? Cukros-fahéjas rúd néven terjedt el. Az internet felhasználók már biztos, hogy több gasztro oldalon is találkozhattak ezzel a csodával. Aki még nem próbálta ne habozzon, mielőbb tegye meg. Főleg ha szereti a kürtös kalácsot. Miért mondom ezt? Apukám ugyanis azt mondta, hogy ennek pont olyan a tésztája, mint a kürtös kalácsé. Akár úgy is ki lehet próbálni megsütni. Pl. sörös dobozra alufoliát kell körbetekerni, majd erre csavarjuk rá a tésztát, és úgy sütjük meg. Kívánt feltétben megforgatjuk, és már kész is az ünnepekkor vásárolható kürtös kalács. Egy próbát mindenképp megér. Na, de térjünk is vissza az eredeti kalácshoz, ahogyan én készítettem.
Hozzávalók:
- 600 g liszt
- 1 tk. só
- 3 ek. cukor
- 1 tojás + 1 sárgája
- 3 dl langyos tej
- 60 g olvasztott vaj
- 30 g élesztő
Töltelékhez:
- 6 dl tej
- 2 csomag vaníliás puding
- kívánt mennyiségű cukor
- 100 g margarin
Forgatáshoz:
- olvasztott vaj
- cukor
Először a tölteléket készítjük el. A tejben megfőzzük a pudingot, majd mikor kihűlt kihabosítjuk a margarint, és mixerrel összedolgozzuk a pudinggal.
A langyos tejbe elkeverünk egy 1 k.k. cukrot, majd elmorzsoljuk benne az élesztőt. Míg felfut az élesztő kimérjük a lisztet, elkeverjük benne a sót, a vajat megolvasztjuk. A liszthez hozzáadjuk a cukrot, tojásokat és a felfuttatott élesztőt. Elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd apránként belegyúrjuk az olvasztott vajat is. Félretesszük, megvárjuk, míg duplájára kel a tészta. A megkelt tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, kigömbölyítjük, és néhány percet állni hagyjuk. Majd a gombócokat egyesével hosszú csík formára nyújtjuk, és az egyik felére teszünk egy nagy kanál tölteléket. A másik végét pedig csőrege vágóval (vagy éles késsel) bedaraboljuk a feléig. Majd azzal a felével, ahol a töltelék van, feltekerjük a tésztát.
Ugyan így járunk el minden tészta darabbal. Ha kész további 30 percet pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben, alsó felső sütéssel kb. 20 perc alatt készre sütjük. Mikor kisült rögtön lekenjük olvasztott vajjal, és cukorban megforgatjuk. Ezt ízesíthetjük is, szórhatunk bele vaníliás cukrot, kakaót, fahéjat vagy bárit, amibe forgatni szeretnénk.
Szeretettel Tőlem, Nektek!